按照中国的传统说法，人在生病的时候身体是非常虚弱的，这时候就一定要通过食物来“进补”，其中最常见的进补手段就是鸡汤了，而且鸡汤本身也是有分类的，最补的就是土鸡汤了。但是，不知道大家有未曾发现，现在市场上能买到的土鸡好像越来越难吃了？各位明白这是怎么回事吗？
首先，我们要先搞清楚土鸡为什么比普通的鸡要高级。土鸡，看这一个名字大家就知道了，土鸡比起一般的鸡，要更“土”一些，换句话说就是更加自然。一般来说，真正的土鸡都是在农村成长的，土鸡下蛋以后再孵出小土鸡，小土鸡在农户的喂养下逐渐长成能吃的大土鸡。这里有两点必须要格外注意，一是小土鸡都是土鸡的蛋孵出来的，第二它们的饲料是来自大自然的馈赠，一般是稻谷或者小虫。
但是，现在市场上能买到的土鸡大部分都是品种不良的，很多都是杂交的，根本不是真土鸡的崽。这还在于小土鸡的存活率并不高，只有50%左右，而且土鸡的喂养时间也很长，期间有可能生病。所以很多农户养的土鸡都是在鸡贩子那里买的小鸡，回来再养，也就是传说中的“假土鸡”了。
另外，真土鸡喂养起来成本其实是很大的，这里倒不是说花费的钱财多，而是时间成本和人力成本。要知道土鸡吃的是稻谷和小虫，稻谷还好，小虫可就挺麻烦了，让小鸡自己抓虫吃可就很慢了，所以在这样的一种情况下，小鸡成长得也很慢。但是如果用专门的饲料喂养的话，既不需要另外准备稻谷和虫子，也不用花费那么长的时间，喂养成本能够说是直线下降了，也难怪会有人选择用饲料喂养土鸡了。这样喂养出来的土鸡，肉的质量自然是跟不上真土鸡的了。
再有就是，现在人喂养土鸡的目的跟以前可不一样了。以前的人们喂养土鸡是为了给自己或者家人补身体，所以会尽心尽力，但是现在很多人喂养土鸡则是为了盈利，所以会为了节约成本而选择品种不纯的假土鸡。
如果大家想吃真正的土鸡，还是去农村找熟悉的农户买比较保险，肉的质量也比较高，对身体自然也更好了。
